全家都喜欢咸口的食物,甜品做的很少,面包也需要改良成咸味儿的,看到花事了的花做了葱香椒盐面包,我这里也跟着做,不过我没有用椒盐,而是用了孜然混合香料,哈哈,吃起来也不错。而且这次学着用汤种,面包很软很好吃。烘焙中的很多东西,都是看起来很复杂,做起来其实不复杂,只要按着方子做就好了。感谢爱烘焙的达人们。
材料:
A:汤种:水100克普通面粉20克
B:主面团:面包粉250克水75克酵母3克奶粉25克细糖15克盐3克
C:油脂:黄油:30
D:馅料:孜然复合香料5克洋葱碎50克(洋葱碎需要引起癫痫病的原因挤去水份,我用原汁机榨汁后取了渣渣,可以用小香葱代替)
做法:
1、将材料A中的水和面粉在小锅中拌均匀,小火加热并搅拌成糊糊样,入冰箱冷藏30分钟。
2、将材料A同材料B拌在一起,
3、启动面包机和面程序,两个和面程序的20分钟后,加上黄油,再次启动和面程序,将面团和好后关掉面包机,自然发酵至面团两倍大小。
4、准备葱固原泾源县儿童癫痫哪里治疗好碎和香料,拌均匀。
5、将面团取出,排气滚圆,稍加松弛。
6、擀面大片,因为做卷卷,需要擀成大片,边松弛边擀开,不要癫痫手术费用硬推。
7、擀到理想大小之后,翻面整形成正方形,铺上准备好的馅料。
8、卷起来,如果粘垫子,可以借助刮板,轻轻的卷起就好了。
9、分割成小份。
10、烤盘提前铺好油纸,将面包生坯放上去,入烤箱进行发酵,这里根据气温选择是否开启烤箱发酵功能,箱烤是密封空间,往里面放一碗热水,可以很好的保持湿度。
11、发好的面包刷蛋癫痫病人的患病病因到底都有什么黄水,蛋黄和水的比例为一比一。
12、烤箱中层180度17分钟。
小贴士:
1、如果用椒盐,配方主面团中的盐可以不用加,避免面包过咸。
2、烘烤温度和时间以自家烤箱为主。