在我们的饮食中，肉类一直是我们很喜爱吃的食品

一方面肉类含有的蛋白质和脂肪可汽车新闻频道以有效补充人体所需的营养，可以提高人体的抵抗力，另一方四川治疗癫痫病哪家医院很好面，肉类经过烹制后，香气扑鼻，加上肉类食品制作方式太多太多，所以肉类一直占据着我们每个人心中很青睐食物的头把交椅。可是有单机游戏一种肉一定要少吃，否则吃多了会得癌。

这种肉是什么

肉食的烹制种类有很多，正因如此

很多饮食节目就可以做到一期介绍一种肉食烹饪方式。而说的这类肉是我们生活中经常会吃

而且可以说是很受我们青睐的，它就是炖得很烂的肉。

为何人们喜欢吃这种肉

通常肉食制作起来不过是煎炒炖煮这些方式为主，不同的烹饪方式制作的肉口感和营养也是不一样的，比如很多年轻人喜欢吃烤肉，因为烤制过后的肉加上调料后十分的香。但是烤肉是肉食中很不营养，吃多了不仅会发胖，而且肉的营养流失严重，而且一些老人和孩子，由于颌骨不像成年人那么强健有力，所以只能吃一些好信阳治疗癫痫哪家医院好咬的食物。

很多人喜欢吃炖肉，不仅是由于味道棒，而且肉里的营养也没河南军海脑病医院好不好有怎么流失，基本都锁在肉里或肉汤里

不仅如此，炖肉的口感出色，把肉炖得烂烂的

这样老人孩子也嚼得动，对于带骨的肉，炖烂后，肉跟骨头分离

也更加方便食用，而且很多人喜欢把肉炖得烂烂的，一来吃起来更加方便，二来认为可以更好地将肉的营养释放出来，所以炖得很烂的肉备受每一个年龄段的人群喜爱。

为何炖得很烂的肉不能多吃

肉里富含高蛋白和高脂肪，这个我们一般都会知道的，可是除此之外，肉里还含有其它物质，比如氨基酸、糖份等物资，虽然含量不是很高，但是也不能忽略掉。

由于肉里的这些物质在高温条件下会互相发生化学反应，尤其是现在科技发达，有了高压锅这些厨具的存在，炖肉的温度会非常高，而在这样的高温环境下，炖肉里会出现一类芳族胺基的化合物，这类化合物会散发出诱人的香味

这也是为何炖肉会非常香，而温度越高，芳族胺基化合物的含量也就会越高。

可是这类化合物对人体其实是有危害的，其中很大的危害就是会致癌。

不仅女性情感日志如此，肉在高温烧煮过程中还会释放一种胺类物质，与食物中的亚硝酸盐结合形成亚硝胺，而卫生组织早已将亚硝胺列为强致癌物，常常很小的剂量就足以致癌，所以说，炖得很烂的肉口感再好，其实也不利于我们食用，否则拿自己的生命健康换取美味，实在是得不偿失。