竹笋味甘、性微寒，归胃、肺经;具有滋阴凉血、和中润肠、清热化痰、解渴除烦、清热益气等功效，那你知道竹笋怎么吃好吃吗？

春季里春笋会纷纷的上市，这种美味相信大家都很喜欢，而且它的营养价值和保健功效也很适宜春季食用，不过，如何烹饪才能让它更加的美味和营养健康呢？如果不知道，就用下面的方法来烹饪出美味的春笋吧。

竹笋的功效

必尝食单一：香菇笋丁小炒

原料：鲜香菇4朵、竹笋1只、猪里脊肉50克、豌豆(煮)适量、色拉油适量、蒜少许、蚝油1汤匙、淀粉半茶匙、白糖1茶匙。

1、竹笋剥皮收拾干净，切成小丁。香菇洗净去蒂，切小丁。里脊肉切小丁，加生粉，充分抓匀备用。

2、锅中煮开足量的水，倒入笋丁，煮20分钟，捞出冲洗干净，浸入冷水，使用前沥掉水份即可。

3、炒锅烧热适量油，放入蒜片炒香。倒入里脊肉，翻炒至变色，倒入香菇和豌豆粒，调入糖，翻炒一分钟。

4、倒入笋丁，再翻炒一分钟，很后调入蚝油。

5、翻炒均匀，关火出锅。

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天津癫痫专业竹笋味甘、性微寒，归胃、肺经;具有滋阴凉血、和中润肠、清热化痰、解渴除烦、清热益气、利隔爽胃、利尿通便、解毒透疹、养肝明目、消食的功效，还可开胃健脾，宽肠利膈，通肠排便，开膈豁痰，消油腻，解酒毒;

必尝食单二：韭菜鸡蛋饼

原料：韭菜1小把、鸡蛋1个、小麦面粉2/3小碗、花生油适量、食盐适量。

1、韭菜择好后重庆癫痫病医院哪家好盐水泡一会再用清水冲洗干净，稍微控一下水切末。

2、鸡蛋一枚打散备用，面粉一小碗备用。

3、将三种材料混合加适量的盐和适量清水搅拌成糊状(不要太稀也不要太稠，到面糊可以挂在筷子上的状态就行)。

4、平底锅内刷一层花生油，倒一勺成都中医治疗癫痫病医院面糊进去，晃动一下锅子，这样面糊就自然的形成饼装。小火煎至一面定型后在小心的翻另一面。

5、待两面都煎至定型就可出锅了。

韭菜性温，味辛，补肾温阳，但无壮阳成份。韭菜含有挥发癫痫病应该怎么治疗对身体好性精油及硫化物等特殊成分，散发出一种独特的辛香气味，有助于疏调肝气，益肝健胃，增进食欲，增强消化功能。

必尝食单三：潮汕春饼

原料：主料：面粉、茼蒿、保龄菇、胡萝卜、北菇、木耳、豆芽、盐、味精、香油。

1、将面粉用开水和成烫面，加少许凉水反复扎匀后醒发片刻备用;

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2、坐锅点火倒油，下入保龄菇癫痫很佳治疗方案丝炒软，再依次放入胡萝卜丝、豆芽、北菇、木耳、蒿子杆翻炒均匀，调入盐、味精、香油出锅备用;

3、将面团取出下剂，按扁后表面刷一层香油，撒一层薄面，分别将两块面饼对着叠起，再擀成薄饼，平锅中刷一层油，将面饼放入烙至两面成熟，出锅后撕开即成两张春饼，食用时卷入炒好的蔬菜即可。

茼蒿具有调胃健脾、降压补脑等效用。常吃茼蒿，对咳嗽痰多、脾胃不和、记忆力减退、习惯性便秘均有较好的疗效。而当茼蒿与肉、蛋等共炒时，则可提高其维生素A的吸收率。将茼蒿炒一下，拌上芝麻油、味精、精盐，清淡可口，很适合冠心病、高血压病人食用。