开胃清凉食谱茄丁拌面 　　夏季吃面有多种，一般大家选择吃凉面，卤菜有多种，今天小编配了香辣茄丁卤，配上筋道的面条，口感软嫩，唇齿留香，吃起来很过瘾哦。

【开胃清凉食谱茄丁拌面】

主料：拉面100福建治疗癫痫很好的医院g、

輔料：油適量、鹽3g、紫皮茄子1個、杭椒2個、紅辣椒1個、大蒜4瓣、姜5g、小蔥1根、雞汁適量、

步骤：

1.准备紫色长茄子一成都治疗癫痫哪家医院很好根，杭椒，红辣椒，小葱一根

2.拉面按人数准备，取的是一人份

3.茄子切丁，加3克盐杀一下水分

4.大蒜切片

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5.红辣椒切丁，杭椒切圈

6.葱切段，姜切丝

7.锅内放稍微多一点的油

8.油热爆香葱姜蒜

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9.茄丁挤去水分，放入锅内翻炒

10.加一勺豆瓣酱

11.酱炒匀加入青红椒

12.茄子炒软即熟，加点鸡汁出锅

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13.这边将面煮熟

14.过水投凉

15.面捞碗中

16.将茄子盖在面条上，就一瓣大蒜，开吃吧

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小贴士

茄子用盐杀一下水分，可以使茄子在炒制过程中少吸点油，另外先用盐腌一下也入味

这里面葱姜蒜，大蒜是必不可少的

杭椒就那样切，不用去籽，吃的就是微辣的劲

茄子的食用效果

1.治胃癌

国外研究结果表明它的抗癌性能是其他有同样作用的蔬菜的好几倍，是抗癌强手。能抑制消化道肿瘤细胞的增值针对胃癌、盲肠癌有较好的抑制作用。

2.抗衰老

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茄子含有维生素E,有防止哪家医院治小儿癫痫好出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高成都治疗癫痫病很好的医院，对延缓人体衰老具有积极的意义。

3.降低胆固醇保护心血管

经常吃茄子有预防高血压、冠心病、动脉粥样硬化、紫斑症、坏血病及促进伤口愈合等作用。

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