餐饮企业将明厨亮灶

语音播报：

食药分局局长唐庆军详说食药监管

俗话说，民以食为天，食以安为先，可见食郑州军海癫痫医院口碑怎么样品安全的重要性。与此同时，药品的安全也与民生息息相关。因此，对于老百姓来说，药安食美可谓头等大事。那么，作为餐桌药箱的把关者，他们是如何在工作中尽职保北京军海神经科医院醒脑开窍法安全的呢？且听开发区食药分局局长唐庆军细细道来。

多干实事 确保公众饮食用药

记者：唐局，您好。请问今年咱们开发区食药分局的工作思路是什么？都有哪些创新举措？

唐庆军：2015年，我们的基本工作思路是紧紧围绕确保公众饮食用药安全这个目标，不断创新工作方法、为居民多办实事，让辖区企业和百姓切实感受到自家餐桌药箱的安全，从而对我们保驾护航的能力更加放心。具体举措包括：

1.完善与公安、工商、城管、卫生等执法部门的协调联动机制。重点监管建筑工地、医疗机构周边、外来人口聚居区、商业繁华区等地区。严厉打击无证无照经营、黑诊所黑药店、制售假劣药品等违法行为以及利用互联网、邮寄、挂靠等方式销售假劣药品和违规食品的违法犯罪行为；

2.进一步优化受理服务，为企业开辟绿色通道，加强电子政务建设和对受理和审批环节人员的培训。同时在不改变审批原则、不降低审批条件、不压缩审批程序的基础上，规范审批行为，简化审批程序，提高审批效率，缩短审批时限；

3.为使企业、群众在知法守法的同时提高辨别能力和自我保护意识。我们会送法入户、上门讲解，定期举办从业人员法律法规培训并不定期深入社区、学校济南治疗癫痫很好的医院、军队、商场、工地等场所开展宣传活动，很大限度地减少群众因被误导和缺少相关知识而引发的危害。

明厨亮灶 有条件企业先行推广

记者：2015年以来，开发区食药分局大力推广餐饮业明厨亮灶工程，将餐饮单位的操作间、凉菜间、洗碗间等食品安全关键部位展示给消费者。目前，这项工程建设情况怎样？预计达到什么样的效果？

唐庆军：明厨亮灶工程，是通过采用透明玻璃窗、视频、隔断矮墙或设置参观窗口等方式方法，将餐饮单位的操作间、凉菜间、洗碗间等食品安全关键部位展示给消费者。我们目前正在按照政府引导、企业自愿、社会参与的原则，建议基础设施条件比较好的单位可以先行建设。

目前，开发区力宝华联商场里有一部分餐饮单位已经能够达到明厨亮灶要求，路东区的城乡世纪广场有关部门负责人已与分局进行沟通，表示将专门设置一个明厨亮灶餐饮服务区，让其中全部商户均达到标准要求。另外，分局餐饮科针对正在筹建中的大、中型餐饮单位提供审阅设计图纸服务，会建议企业设计装修中尽可能采用玻璃幕墙、加装探头或设置参观走廊及窗口，使消费者就餐时能直接看到餐饮食品制作过程。通过此举，使消费者能够了解餐饮单位后厨真实情况。让社会公众在明白消费、合理消费同时，监督餐饮单位严格执行行业操作规范。同时促进企业加强自身管理，规范服务行为，改变后厨脏、乱、差的现象，提高餐饮行业服务水平。

儿童食品 把住两大安全关

记者：据了解，*食品药品监督管理总局将在2015年加强儿童食品整治力度。对此，开发区食药分局将有哪些举措？

唐庆军：针对儿童食品安全，我们明确地要求把住两大关，一是生很新新闻产关，二是流通关。

在生产环节上，国没有专门性的儿童食品生产企业，但是这里有亿滋、和路雪等儿童经常食用的食品，它们的安全生产对于儿童食品安全也同样至关重要，对此我们会采取一系列的措施保证这些企业在这一环节上的食品安全。而在食品流通环节，我们从2014年就已经开始儿童食品专项整治，2015年将继续把确保儿童身心健康放于首位。针对食品安全监管和经营现状，认真组织开展中小型食品超市、校园周边食品安全等专项整治活动。与此同时，分局还会在校园宣传栏和周边食品经营场所张贴食品安全警示语，并组织开展校园食品安全讲座、培训等，提高中小学校师生食品安全防范意识，强化食品经营者依法经营意识。