平娃三宝为何如此火爆？200平小店每天营收4万！
在陕西一般给男孩子起名都叫狗娃之类的，正如作家贾平凹笔下的人物一样朴实醇厚。在农村，家有一娃，如有一宝。平娃有三宝，自然就有了招财进宝的意思了，平娃到底有哪三宝呢？
为什么能如此火爆，吸引顾客排队去吃呢？
放大产品特性，打破常规的产品属性
老年癫痫病的早期症状北方人喜欢吃面，自然就有了重中之重的刀削面，这种刀削面劲道滑溜，不腻不咸，从产品研发上和大众刀削面做了质的区隔，有了自己鲜明的特点。吃多了各种 鸡，唯独椒嘛鸡一鸣惊人，麻和辣各有伯仲，重要的是肉质劲道，有嚼头，含在嘴里的时候，麻辣鲜香一起袭来，浑身不免触电般的叫爽。烧烤更是肉质鲜嫩，品种 丰富，有生蚝，有扇贝，有素菜，有鸡翅，有腰子等等，选择性大，足够让所有来此消费的人解馋。
凉菜品类丰富，直接在吧台展卖，这是一个很好的现场售卖窗口，对于点餐的人来说，可以一举两得，在等得上面的过程中，先点一个凉菜去打发时间。从产品上 来说，平娃抓住了核心定位。放大产品特性，打破常规的产品属性，做出了自己特有的味道类别。也就是味道的差异化经营。只是产品的胜利就足以让平娃三宝在只 有200平不到的空间中大展拳脚，每天营收超过4万。
打破了传统快餐只卖产品没有服务的怪病
如果想让拥有5家连锁的平娃三宝快速发展，就需要在管理和服务上下功夫了。平娃三宝通过改良，打破了传统快餐只卖产品没有服务的怪治疗继发性癫痫病需要怎么做病。加强了服务这一核 心竞争力。从原来的散兵作战到如今的团队作战，聘请了职业经理人，客人点菜的过程，收银主动微笑询问点顾客意见？关心顾客生怕顾客漏了本店的特色，给顾客 选择提供了便利。原来凉菜吧台点完客人端，现在是传菜生直接给客人端到桌子上，省得客人分心。在入座之前，餐厅主管会通过客人的小票咨询台号，引导客人入 座，避免了原来客人自己找座的尴尬。
原来餐厅纸还得花钱买，现在是收银主动给你，原来餐具自己拿，现在是有专门的服务大姐给你提供，原来面汤自己取，现在是服务大姐主动巡台给你加汤，用过 的餐厅纸，串签子，大姐们及时巡台清理走。值班主管随时巡台看客人的菜是否上齐，这种伟大的细节在一个快餐店实现了，每个员工的脸上洋溢着微笑，多了一份 职业化。少了一份农村大妈的慵懒，多了一份勤快，此时此刻，他们没了往日的忙乱，而是轻微癫痫病怎么治疗多了优雅的职业道德。
西北特色
平娃三宝作为一家主打西北风味的菜馆，专攻面食、烧烤、小吃三大块，对于平日里吃惯海鲜、鱼肉的岛城市民来说，不少人想换换口味体验体验这种特色小 吃。在青岛也就这么一家店专攻各种西北小吃，平时吃不到这个味儿，自己在家也做不出来。同时，记者在店时也了解到，店里很多汤料都是秘制配方，是地道 的西北风味，一般人也很难偷学，不少市民就是为了这个特色口味不惜经常到店排队。
透明操作
现在饭店的后厨是市民们很担心的，而这里的操作步骤癫痫病是否会遗传给下一代大家站在外面就能看到，吃得放心。不少市民跟记者反映，他们来平娃很主要的原因是感觉平娃干净透 明。尽管从平时大家看不到的地方发现了店内一些不规范的现象，但是餐饮行业当中能做到像平娃这般操作透明的饭馆也不多见。
口碑相传
每天排队的顾客当中既有熟面孔，也有人*一次来店，不少人反映是听朋友介绍前来的，也有的是看到网友点评慕名而来。经过一番询问，记者发现不少顾客都是听人推荐，带有一定的好奇心才来尝鲜的。
排队效应
什么时候来平娃都得排队！不少市民都会发出如此感慨，人越多越热衷于排队，这是为什么呢？之前也吃过几家专门做陕西肉夹馍的店，个人觉得味儿都差 不多，价钱还比这里便宜，可这家却总有很多人在排队，而且越排队越长，我就是忍不住随大流。市民刘女士笑称。记者发现，首次进店的顾客将自己排队的 原因归结为人多一定不会差，回头客的顾客则把自己排队的理由归结为值得。
这就是平娃三宝如此火爆的原因。这颗中式面馆的新秀酝酿了8年后的飞跃给餐饮人带来了希望，用心做好自己，你就会赢得应有的尊重。
东方美食《烹饪艺术家》《餐饮经理人》杂志，是厨师研发菜品的宝典、餐饮老板经理经营管理的高参。
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