大理州哪有专治癫痫病的医院人们平时经常会炖老母鸡肉来吃，比如女性们每个月月经期都会失血，长期如此的话，就很容易出现气血两虚的情况，保定市羊角风医院口碑身体会出现很多不适症状，这时候不妨可以多吃老母鸡汤，具有非常好的补气片作用绥阳县癫痫治疗哪家好。总的来说，炖老母鸡汤的方法是比较简单的，但想要把老母鸡肉炖烂并不容易，需要掌握下列这些技巧。

老母鸡怎么炖容易烂？

1、炖老鸡：在锅内加二三十颗黄豆同炖，熟得快且味道鲜；或在杀老鸡之前，先灌给鸡一汤匙食醋，然后再杀，用文火煮炖，就会煮得烂熟；或放3～4枚山楂，鸡肉易烂。

2、炖老鸡时，在汤里放一至两把黄豆，肉就易烂了。

3、如果老鸡在没杀之前，从鸡嘴灌入一小匙醋(灌进后，捏紧鸡嘴，以防吐出)，然后再杀，炖时再用文火来炖，这样鸡肉很快就能炖烂

4、炖老鸡前，先用香醋爆炒一下，然后再炖便容易烂了

5、将鸡肉凉水下锅，开锅后大火煮15分钟，同时加入盐、大料、山楂片等，15分钟后关火盖上锅盖闷数分钟，再下锅炖，鸡肉就会很烂。

6、加山楂炖鸡法：在炖老鸡时，放三四枚山楂，鸡肉就易烂了。

7、加土豆炖鸡法：炖老鸡时，放点儿土豆，鸡肉就易烂了。

8、加干菠菜炖鸡法：炖老鸡时，在锅里放适量的干菠菜，肉就易烂了

9、鸡熟了以后，再加盐、尝味道。加盐要少一点，嫌淡可以再加。不要加味精、鸡精之类的鲜味素。很后放盐是为了使鸡更容易熟，不放鲜味素是为了更能体会到鸡的癫痫病治疗方法香味。

炖老母鸡的小技巧：

1、可以加些冬瓜、蘑菇之类的吸油的东西一起烧，就感觉不到油了，这次加的酸笋，酸笋的酸味是自然形成的，清淡开胃爽脆，能够很好的中和汤内的油味，增加汤的鲜亮适口和鲜美度；

2、不能用炒菜的锅烧，炖鸡汤必须是砂锅；

3、炖汤时要大火烧开后改成小火炖，水一次加足，中间绝不开锅加水，尤其是沸腾前的那十几分钟，如果开盖就跑气；

4、可加参须、枸杞子、红枣等增色补益，家正好有芡实与红枣、买了两根党参加进去了，味道更好；

5、飞水时开水焯肉，炖汤时宜冷水炖制，随着水温的慢慢升高，原料会充分释放营养与香味。与水同温下锅的原料更能熬出好味道。