活水兔的做法有哪些?
活水兔在制作的时候首先需要准备的就是泡椒,因为在做兔子肉的时候加上辣椒,味道和口感会更好一些,而且入口会非常的香醇,带有一丝甜甜和麻辣的味道,兔子老人得了癫痫病怎么办肉需要切成小丁状,这样兔子肉的口感吃起来才会更加美味,之后把兔子肉放在锅中用水煮的差不多了即可。
食材:兔子1/4只,泡椒10-12个,花椒一小撮,泡姜一小坨,新鲜红辣椒,新鲜长青椒5、6个,老姜一小坨,大蒜3、4瓣,香菜2、3根,白糖1/2小勺,黑醋1小勺,清水适量,干淀粉一小撮。
做法:
1、将兔肉切成小块云南哪家医院治疗癫痫,洗干净后,沥干水分,用适量的盐抓匀,稍微腌制3-5分钟,用清水洗干净,再加入少许盐、干豆粉抓匀,用滚水汆烫一下,沥干水份,备用。
2、热锅倒油,大概八分熟后,把贵阳治疗癫痫的医院泡椒、泡姜、老姜、大蒜、花椒加入,爆香。
3、爆香后,加入黑醋。
4、加入白糖。
5、加入少量的酱油,煸炒均匀。
6、加入适量的清水(以自己的兔肉为准癫痫病应该看什么科青少年癫痫治疗,要稍微盖过兔肉就可以了),稍微熬煮一下汤汁。
7、汤汁开后,转中火,把汆烫好的兔肉加入汤汁中。
8、煸炒均匀后,汤汁开后一分钟,加入新鲜的红椒、香菜杆。
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9、再加入青椒段,煸炒均匀,加入适量的盐和味精。
10、汤汁开后,1分钟,加入香菜叶子,就可以上桌啦!
温馨提示:
1、整个过程,都不用锅盖。
2、兔肉很容易进盐,所以,一定不能腌制的过久,不然兔肉会变老。
3、兔肉放进锅里,也不要太久,时间一定要把握好,不然,也会变老,影响口感。