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说到青石斑鱼的做法，其实与其他的鱼相差无几，清蒸、老人得了癫痫病怎么办煲汤、红烧都可以，今天呢，百科君就给大家介绍一种青石斑鱼的做法

有兴趣的筒子们赶忙学起来吧！

水煮活青石斑鱼

材料：青石斑鱼一条，鸡蛋液少许，地瓜粉、葱花、枸杞、姜片适量双鸭山*癫痫病医院。

双鸭山*癫痫病医院做法：1、青石斑鱼洗净

癫痫可以彻底治疗吗鱼肉片出，尽可能保存完整的鱼骨。

2、将偏下来的鱼肉切成薄片

洗净备用。

3、锅中放入少许油，加热，后放入姜片爆香，再将鱼骨放入，煎至金黄

4、待鱼骨煎得差不多得时候，往锅中添入冷开水，水烧开后转小火慢熬。

5、在熬制鱼汤的时候可以腌鱼肉，将片好的鱼肉放入小碗中，加一点盐、蛋清和地瓜粉，这样鱼肉不容易散开，并且肉质也更加爽滑。

6、待鱼汤熬出香味儿的时候，就可以将腌好的鱼片放进去了，当汤再次青少年癫痫治疗烧开的时候，放入葱花、枸杞调味，就可以盛出来喝了。

怎么说青石斑鱼也算得上比较名贵的食用鱼了，选购的时候固然得好好选了，不然怎样对得起花出去的钱！下面百科君就教给大家一些挑选青石斑鱼的绝招，各位客官要放大双眼好好看着呀！

挑选青石斑鱼绝招一：看体色。好的青石斑鱼，体表色彩鲜艳有光泽；质地稍微差一点儿的青石斑鱼

体表颜色偏暗，北京哪家医院看白癜风好甚至颜色与其他青石斑鱼有很大差别。

挑选青石斑鱼绝招2：看活动能力。将手或者其他物体放入水中，青石斑鱼受惊后会四周乱窜，如不动或者行动缓慢的，就是活动力不强的，不宜购买。

挑选青石斑鱼绝招3：看鱼身。在购买青石斑鱼的时候，要注意挑选鱼身肥厚、肉质结实、弹性好的，很好是肉分布得十分均匀的，这样吃哪个部位都很棒！