凉拌手撕剥皮鱼
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原材料:剥皮鱼350克、蒜5-6瓣、小葱3根、姜3克、干辣椒随意、香菜随意。
调味料
A料:料酒2大勺、盐少量。
B料:植物油1大勺、香油宝宝是癫痫该怎么治疗1大勺、生抽1大勺、醋1大勺、辣椒油1小勺、花椒油1小勺、糖1小勺、盐适量、鸡精。
凉拌手撕剥皮鱼的做法
1.将剥皮鱼洗净,入A料拌匀腌制15分钟左右。
2.将剥皮鱼用厨房纸吸干水分。
3.热锅入油烧热,入剥皮鱼煎制。
4.一面煎黄后再翻面煎。
5.煎熟后放凉些用手将鱼肉治疗癫痫选哪家医院撕成条,弃掉鱼骨。
6.蒜切粒,小葱切段,姜切姜丝,干红椒斜切成段,香癫痫病哪里治疗好菜切成段。
7.将蒜和姜丝入小碗中癫痫病医院治疗方法,依次加入除植物油外的B料成碗汁。
8.倒入鱼肉碗中,再加入香菜段。
9.另锅入植物油广州白癜风医院哪家好,炒香葱段后,捞出葱段。
10.再加入干椒段炸香。
11.将辣香油倒入鱼肉碗中。
12.拌匀即可食用。
特别提示
**剥皮鱼的刺不多,所以比较适合做手撕的菜式。当然也可以选择黄花鱼、带鱼或其它刺少的鱼来做。
**鱼一定要煎熟,煎的时候用中火煎,不要太小,热锅热油煎,煎好了再翻面,别翻勤了,否则会粘锅哟!
**调味料的多少可以根据自己的口味轻重适当增减。