米粉蒸肉是某些地方的酒席上不可缺少的一道重要的菜，因为它非常好吃而且爽口，老少皆宜，所以我们应该了解米粉蒸肉的家常做法，这样才能自己在家中做出好吃的米粉蒸肉。

自制米粉蒸肉

材料

大米1碗，糯米1/3碗，八角两枚，桂皮一小块，干辣椒5-6枚，花椒30粒，盐两匙，香叶3

片，小茴香15粒，丁香1粒，五花肉，甜面酱，腐乳汁，鸡精、老抽，料酒，白糖，剁碎的郫县辣酱，香油，花椒油，蚝油，生菜，土豆片

做法

1.自制米粉：大米1碗 糯米1/3碗 八角两枚、桂皮一小块、干辣椒5-6徐州治疗癫痫花多少钱枚、花椒30粒、盐两匙，香叶3片，小茴香15粒，丁香1粒，将除盐以外的材料一起放入锅中，不添油，小火不停焙炒。加入盐，继续小火焙炒。一直炒到米粒焦黄，八角花椒都有焦香味道的时候，即可关火;将炒好的材料一起倒入食品加工机;开机快速，反复打磨;大米被打成细颗粒状即可。

2.五花肉切成5mm厚的片，加入葱、姜、炒过的八角、甜面酱、腐乳汁、盐、鸡精、老抽癫痫病心理治疗 、料酒、白糖，剁碎的郫县辣酱，香油，花椒油，蚝油腌制过夜。

3.蒸籠鋪生菜、土豆片，將腌制好的肉片逐個沾勻米粉，鋪好。入蒸鍋大火蒸80分鐘西宁治疗癫痫病医院，成都癲癇醫院撒上香菜末。

云南风味粉蒸肉

材料

原料：如何预防小儿抑郁症带皮肥瘦肉400克，配料：蒸肉粉4分之1，李锦记生抽少许(可以用普通酱油)，姜少许，鸡精一小匙(当时还拍了盐，后来发现蒸肉粉里是带盐的，根本没必要放了)

做法

1、猪肉洗干净，切成片，不要太薄也不要太厚

2、加蒸肉粉、姜丝、生抽，用筷子拌均匀，让肉粘满蒸肉粉，并腌制1个小时

3、蒸锅加水烧开，放上粉蒸肉蒸30--40分钟，就可以出锅了

小诀窍

其实做粉蒸肉很好就是选五花肉，不过昆明的五花肉肥肉太多了，根本看不到瘦肉，那样的肉，猪头是不肯吃的，只好挑了瘦哪里治疗癫痫病很好肉多的。粉蒸肉有一点要注意的是，如果全是瘦肉，会很难吃，要带着一点皮，一点肥的才可口。

上面就是集中米粉蒸肉的家常做法，那么看完这些，是不是觉得很简单呢?其实米粉蒸肉看起来很难，但是只要您掌握了一定的技巧，选好调料和主料，是能够自己在家做出好吃的米粉蒸肉的，如果您心动了，那就赶紧行动起来吧。