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俗话说,“每天一苹果,医生远离我”,足以说明人们对苹果的喜爱。眼下正是本地苹果大量上市的时节,好多人都是整箱整袋地往家搬。但真到吃的时候,有的人犯了愁:削皮吃担心流失了营养,连皮吃又担心苹果打了蜡,吃了有害健康。对此医生给出答案:鉴别苹果上的蜡是否能吃其实有诀窍。
果皮比果肉更营养
苹郑州军海医院癫病科果的品种很多,不仅有脆甜的嘎啦、富士、国光苹果,还有绵软的香蕉苹果,既有国产的本地苹果,也有漂洋过海运到北京的进口蛇果。这么多品种的苹果,到底哪个很有营养呢?苹果的品种确实很多,但要论营养却大同小异,应该还是根据个人的口味和喜好挑选苹果。
苹果究竟应该削皮吃还是连皮吃,争论已久。单纯从营养的角度出发,肯定是选择连皮吃,这是因为相比较果肉而言,苹果皮确实含有丰富的营养,有更强的抗氧化性,还能预防高血压等慢性疾病。
儿都怕因为说错话做错事而被人议论,以至于产生不必要的心理负担。
果皮上的蜡分三种
很多人不运输、长时间储存中腐烂变质。要去除这层使用蜡也农机网非常简单,直接用热水冲洗即可去掉苹果表面的这层人工食用蜡。
人们要担心的其实是第三种蜡——不法小贩使用工业蜡给水果打蜡,其中所含的汞、铅可能通过果皮渗透进果肉,给人体带来危害。因此在挑选打蜡水果时,可用手或餐巾纸擦拭水果表面,如能擦下一层淡淡的红色,千万别买,这很有可能就是工业蜡。
可以催熟其它水果
挑选苹果时尽量优先选套袋处理(在果实的生长过程中用袋子包裹起来,能有效地防治病虫害的侵害和农药污染)的苹果。这种苹果表皮干净而均匀,受到污染气体、农药喷洒的影响比较小。秋天是苹果成熟的季节,新鲜苹果当时销售无需保鲜剂处理,吃果皮更为安全。而且,新鲜苹果表面有天然果蜡,并且能看到一层白霜,如果是表面特别漂亮的苹果,特别是反季节苹果,很好削皮后再吃。苹果放在阴凉处可以天下美食保持7-10天的新鲜,如果装入塑料袋放进冰箱里,能够保存更长时间,但营养多少会有流失。
苹果还有催熟水果的作用,如果将未熟的猕猴桃放入有苹果的塑料袋里,苹果所放出的乙烯有催熟其他水果的作用,能够软化猕猴桃或者梨。但是,如果将苹果和其他成熟水果、蔬菜放在一起就会加速其腐烂,所以应该避免。
(责任编辑:徐晓宇)
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