醋泡花生很好消化。将花生连衣水煮后用醋泡着吃。因为醋能帮助消化，所以肠胃弱的人可以选择这种方式吃花生，避免消化不良。民间有醋泡花生降血压之说，认为其能够降低血压，软化血管，减少胆固醇的堆积。水煮花生很保营养。连壳煮或煮花生仁都可以，煮好后用香油、芫荽、盐等调味。水煮能极大地保存花生中原有的营养元素，且入口较烂、易于消化的特点，老少皆宜。花生炖汤很补蛋白。花生中富含8种人体必需氨基酸，但蛋氨酸和色氨酸相对偏少。与蛋氨酸和色氨酸含量丰富的肉类和菌类以及一些蔬菜一起炖汤，则能有效提高蛋白质的吸收率。油炒花生很易上火。用油炒熟后再撒上一层细盐。此种做法吃起来很香，但对花生中富含的维生素破坏很大。另外，花生本身含油量就很高，油炒会使其脂肪含量更多，热量更高。同时花生本身的性质比较燥热，冬季气候偏于干燥，如果多食、久食花生也很容易引起上火。

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