燕窝既是与熊掌、鱼翅齐名的山珍海味、高级宴席上的美味佳肴，又是一种驰名中外的高级滋补品。从中医学上来讲，具有益中补气、养颜润燥、健脾补肺、化痰止咳、增强肠胃吸收和身体反抗力的作用。那么燕窝的做法有哪些呢？下面来看看。 燕窝的做法 一.燕窝耳莲子羹 材料：燕窝耳25克，鲜百合120克，鲜莲子30克，枸杞5克。冰糖100克，红枣三枚，水3杯。 做法： 1、燕窝耳泡水2小时，拣去蒂及杂质后撕成小朵，加水4杯入蒸茏蒸半个小时取出备用。 2、新鲜百合分成瓣，洗净去老蒂； 3、将所有材料放入炖盅中，入蒸笼蒸半个小时即可。 二.冰糖燕窝 材料：红枣、草莓、冰糖适量、燕窝一盏。 做法： 1、用水冲洗一下放在碗里浸泡(6-8小时)待燕窝基本发开，如果有杂毛用镊子挑干净。 2、然后用手顺着纹理撕开放入炖盅。 3、注入适量的纯净水，以浸过燕窝1厘米左右(水不超过7/10为宜)。 4、一同加入红枣去核、草莓、冰糖适量放进电炖锅炖30-40分钟即可。 三.鸡汁燕窝 材料：燕窝25克。熟火腿丝15克，绿色蔬菜25克。精盐2克。味精1.5克，高级清汤500克，熟鸡油5克。 做法： 1、将燕窝用温水浸涨后，拣去燕毛杂质，用温水漂洗干净，放进品锅加沸水焖5分钟。 2、漠去水后，再用沸水焖约10分钟，连续3至4次，使燕窝浸涨至绵糯，然后放在容器内放上火腿丝和焯熟的蔬菜。 3、将炒锅置于火上，放入高汤，加精盐、味精，定味后倒入装有燕窝的容器内，很后淋鸡油即成。 四.川贝雪梨炖燕窝 材料：燕窝半盏，雪梨1个，川贝少许，冰糖水适量。 做法： 1、将雪梨洗干净，在柄向下五分之一处切开，用小勺将梨核和小部分梨肉挖掉。 2、将燕窝泡发好撕成细条放入雪梨中，加入冰糖和川贝。 3、在梨子中加满水，然后把之前切下来的梨柄及以下部分“盖”到梨子上，并且用牙签固定好。 4、将梨子放在碗里，再放入蒸锅中，锅内加入足量水，大火蒸煮30分钟。 5、出锅后，拿去“盖”，把内中的川贝撇去，就可以享用梨肉和燕窝了。 以上就是燕窝的做法的相关介绍，希望可以帮助到大家。大家在家可以尝试着做一下哦。

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