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竹笋的做法 竹笋的做法大全

时间:2024-09-06 10:09:02
竹笋一年四季皆有,但惟有春笋、冬笋味道很佳。烹调时无论是凉拌、煎炒还是熬汤,均鲜嫩清香,是人们喜欢的佳肴之一。那么竹笋的做法有哪些呢?下面一起来了解一下。 竹笋的做法 一、冬菇炝笋 材料:竹笋、香菇干 做法: 1、香菇洗净,切丝,放沸水中焯熟,捞出入盘。 2、竹笋去皮,洗净切丝,放沸水中焯熟,放入盘中。 3、炒锅上火,倒入花生油烧热,下姜末、料酒、精盐烧开 4、将湿淀粉入锅勾成薄芡,浇在竹笋、冬瓜丝上即成。  二、梅菜笋丝 材料:梅干菜300克,竹笋300克,素高汤3杯,糖1茶匙。 做法: 1、梅干菜洗净,切小段;竹笋去壳,剖开,先用水煮熟,再取出切丝。 2、用5大匙油先炒梅干菜,再放入笋丝同炒,加入调味料,小火烧20分钟。汤汁微干即可盛出。 三、春笋烧腊肉 原料:腊肉1块、春笋1个、青蒜3根、红辣椒2个,调料有盐、鸡精、料酒、老抽 做法: 1、首先将腊肉切条,在热水中煮到腊肉的肥肉呈半透明的状态,然后把春笋切片,红辣椒切丝,青蒜斜切成段。 2、在锅中热油,等春笋片煸至焦黄,放腊肉同炒,加红辣椒丝和青蒜白,加盐;再加青蒜叶,点少许料酒、鸡精即可出锅。 四、竹笋豆腐汤 材料:豆腐、竹笋 做法: 1. 把豆腐切块。 2. 炒锅烧热,放入油,再放鲜笋丝、豆腐炒几下,加上汤煮开,加盐、味精、酱油、胡椒粉同煮2分钟。 3.生粉勾芡,放入粉丝、白醋、麻油即可上桌。 五、豌豆焖笋 材料:笋500克,豌豆50克,葱花少许,素蚝油一茶匙,生抽三茶匙,糖一茶匙,盐1/2茶匙,鸡精一茶匙 做法: 1、笋洗净后切从中间一剖为二,切成三厘米左右的条,用加了盐(少量)的沸水焯烫二分钟去掉涩味,为了保留鲜嫩口感,要过凉水,然后滤干水分备用。 2、碗豆同法滤干水分备用。 3、锅内油烧到七成热,放入葱末炒出香味,将笋和碗豆放入大火翻炒均匀。 4、将调料放入,加少量清水没过笋,盖上锅盖中火焖三分钟,大火收干即可。 以上为大家介绍了五种竹笋的做法吗,希望可以帮助到大家。竹笋是一种高蛋白、低淀粉食品,多吃竹笋可以促进肠道蠕动,既有助于消化,有能预防便秘和结肠癌的发生,所以建议大家平时一定要多吃些竹笋。

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