导读：在生活中我们常听说有的食物是相克的不雅安治疗癫痫哪家医院好能一起吃，会对身体造成不良的影响，那么到底有没有食物相克一云南专治儿童癫痫医院说？

食物相克压根不存在！已经营养学泰斗80年前已经帮你证实了哦，本文已经做出了详细的解答，希望你能明白。

食物相克压根不存在生活中，当你选购食材时，脑海中可能会闪现这样的想法：“鸡蛋和牛奶不能同吃，菠菜和豆腐不能同吃，螃蟹和柿子不能同食，柠檬和虾肉不能同食，否则会引起中毒……”其实，这些有关“食物相克”的说法都是谣言，而且忽悠了我们很多年。

两种普通食物搭配着吃，轻则影响营养吸收，重则中毒、死亡，是确有其事？还是谣传？

记者选取了网上流传很广的几组“相克食物”，邀请徐维盛进行点评。

柿子与螃蟹迷惑指数：★★★★★

很多人从小就被告知，柿子和螃蟹不能一起吃，否则可能送命。

真实情况是：

柿子中含有一定量的单宁（鞣酸），成熟后的甜柿子单宁含量能低到0.1%以下，未成熟的涩柿子可高达4%以上。如果大量吃单宁，同时胃中又有很多蛋白质，单宁会让蛋白质形成不溶性复合物，让胃蛋白酶失去活性。再加上柿子中的果胶、膳食纤维等其他成分，混在一起可能形成“胃柿石”，造成消化道阻塞，导致腹痛。

传说中的柿子与螃蟹不能同吃指的是单宁含量高的涩柿子，因为螃蟹是高蛋白食物，涩柿子中单宁含量高，一次性大量吃下确实可能发生腹痛。

其实，单独吃涩柿子也不保险，因为你不清楚自己的胃里有什么。如果是成熟的甜柿子，与螃蟹一起吃没什么不妥。

虾和含维生素C的食物迷惑指数：★★★★

传言称，虾含有大量“五价砷化合物”，维生素哈尔滨治癫痫医院哪家好C会将其转化成剧毒的三价砷，即砒霜。

事实上，海产品含的多数是稳定的有机砷，极其微量的无机砷会很快代谢掉，不会跟维生素 C 反应。

另外，我国鱼类砷含量标准是0.1毫克/公斤，而砒霜摄入100~200毫克才有致命危险。也就是说，合格的海产品即便吃10公斤，再加上足够多的维生素C，也不会中毒。

现实生活中，西餐里海鲜配柠檬汁这种常见吃法，就是对上述说法的有力反驳。

菠菜和豆腐迷惑指数：★★★★

传言称，豆腐含钙，菠菜里含草酸，两者一起吃会形成草酸钙，容易得结石。

事实上，大部分叶菜如小油菜、小白菜、苋菜等都含有草酸。钙和草酸结合形成的沉淀物很后会排出体外，并不能进入血液。

当然，这一反应会降低豆腐中钙的利用度。炒叶菜前焯水，去除一部分草酸就可以解决了。

桃子和西瓜迷惑指数：★★★

谣言称，桃子和西瓜同食会产生剧毒。

真实情况是，桃子和西瓜含有的营养成分都不特殊，除了水分外，含量很多的就是糖，此外还含有一些维生素、矿物质、膳食纤维、少量的蛋白质以及脂肪等常见成分。

“一起吃有毒”的反应基础根本不存在，可以放心食用，大家生活中的实践也验证了这一点。

鸡蛋和豆浆迷惑指数：★★★

传言称，豆浆含胰蛋白酶抑制物，抑制蛋白质消化，降低鸡蛋的营养价值。

事实上，大豆中的确含有这一物质，但豆浆一定是煮熟了才喝，胰蛋白酶抑制物被灭活，发挥不了任何作用。

更何况，豆浆本身就是高蛋白食物，蛋白酶抑制物如果依然存在，肯定会影响大豆蛋白自身的消化吸收，这跟鸡蛋一点关系都没有。

营养泰斗证明：食物相克不科学谢炜教授指出，通过查询中医书籍和文献，没有发现可靠的依据说明食物之间相克，反驳的依据倒是较多。

早在1935年，营养学界泰斗、南京大学教授郑集就搜集了民间传说中的184对相克食物，选择同食机会较多的香蕉与芋头、花生与黄瓜、葱与蜜、蟹与杮、蟹与石榴、鲫鱼与甘草、皮蛋与糖等14组食物，让动物和人试吃。

结果发现，食后的24小时内，所有被试动物及人的表情、行为、体温、粪便颜色与次数等都正常。这是首次通过科学试验来验证并驳斥“食物相克”导致疾病的说法。

2008年，兰州大学与哈尔滨医科大学也做了类似试验，受试者并无明显不良反应。

没有“食物相克”，为何身体不适？生活中，有一些所谓的食物相克，其实是以下情况导致的。

细菌感染如霍乱弧菌经常污染鱼虾蟹等水产品，如果有人吃了不洁的水产品，又吃了另一种食物，导致疾病，这就可能变成了一组“相克食物”。

乳糖不耐受乳糖不耐受的人缺少由小肠细胞分泌的乳糖酶，无法分解牛奶中的乳糖，表现为饮奶后出现腹部紧张、肠鸣、腹痛、排气、腹泻和全身软弱无力等症状。

过敏现象包括海鲜过敏、花生过敏、鸡蛋过敏等。理论上讲，只要是含有蛋白质的食物，都有可能造成过敏，引发不适。

肠易激综合征这是包括腹痛、腹胀、排便习惯改变和大便性状异常等表现的临床综合征，持续存在或反复发作。患者以中青年居多，男女比例约为1：2。

这种疾病病因尚不明确，情绪因素、饮食、药物或激素均可促发或加重这种高张力的胃肠道运动。

科学饮食经：食物多样、营养均衡葛可佑教授表示，频频曝光的食品安全问题，不可忽视的食物污染，已让餐桌缺少安全感，如果再被这不能吃那不能吃的食物相克吓退了，这饭还怎么吃？

有个大原则必须注意，即食物种类的合理搭配。坚持这些原则，才是真正会吃饭：

坚持食物多样，谷类为主，粗细搭配；

多吃蔬菜水果和薯类；

每天吃奶类、大豆或其制品；

常吃适量的鱼、禽、蛋和瘦肉。