盐是日常生活的必需品。你做每顿菜，甚至没道菜，你都会放些许盐，不仅仅是调味，而是盐可以补充人体所需的物质。虽然盐很重要，不过盐也不能多吃，炒菜的时候盐也不能多放。盐吃多了，可能导致高血压、心脏病等一些疾病。大厨艺小编将告诉盐的危害与好处。
人群中真正嗜咸者不多，但不知自己其实已经吃了很多盐分的人却不少。由于肉类本身含有盐分，人们大快朵颐的时候自然就吃进去了很多盐分。很多人还喜欢吃撒了很多盐的烤肉、烤串、牛排等肉类食物，一顿饭吃的盐量就让人触目惊心了。
巧用咸味治便秘
海带、海菜等食物对治疗肿瘤有益处
咸味很具代表性的功能是软坚作用。软坚是中医术语，就是让坚硬的东西变软的意思。往新鲜蔬菜上撒一些盐，蔬菜很快就会蔫，变得软塌塌的，这就是盐软坚作用的体现。这也是体热便秘后，用芒硝等咸味药材进行治疗的原因。不过，也不能因为咸能软坚而理所当然地认为咸味可治疗所有便秘。咸味对便秘的疗效仅限于身体多热、肠道干燥造成的热性便秘，而且疗效也是暂时性的。气机淤滞、缺水、身体虚弱等造成的便秘不宜用这种方法治疗。
咸味的软坚特性还可用于腹内肿瘤等疾病的治疗，还可治疗甲状腺肿瘤等软性肿块，海带、海菜等略咸的食物对这类疾病有好处。不过，治疗任何疾病都应综合考虑体质、症状和身体状况。盲目坚持一种治疗手段可能带来更大的伤害。
血液循环异常需禁食咸味食物
因为味咸能入血，所以血病患者应禁止多食咸味食物。咸味的软坚作用会稀释血液并改善血液循环，对多热引起血稠和血液循环不畅有疗效。但是物极必反，咸味过度则让血脉凝滞不通，阻碍血液循环。所以产后、手术后、事故等造成出血严重的患者应禁食太咸的东西。还有因血液异常导致的高血压、心脏病也不宜多吃咸味食物。
过咸伤肾
肾脏位于人体下部，咸味沉降，会进入肾脏。咸味能补肾，所以肾虚的人多会喜欢吃咸的东西。喜欢吃咸味的人大都精力不足、性功能低下，或腰部有些问题，而这些都是肾虚的表现。尽管咸味有滋补肾脏的特性，但过咸反而会削弱肾脏的功能。
盐吃多了危害大
摄入咸味过多的人容易发生骨伤，双腿无力、发麻。
另外，身体水肿多由肾脏引起，有这些问题的人应该减少食盐量。中医就有水肿者想治病就不能食盐的说法。
咸味食物对于糖尿病患者也属于禁忌食物。吃得过咸会因为口渴而增加饮水量，这会加重糖尿病的症状。
过咸的饮食还会伤害肺，所以有慢性咳嗽问题的人也应减少食盐量。
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