很多养生爱好者都发现了这样一个问题，在做一日三餐的时候，明明是完全按照营养食谱的要求来做的，但很后对养生，对我们的身体健康似乎并没有起到多大的帮助。因此不少人就开始怀疑了，难道是医生给的食谱有问题，还是营养被偷走了？医生告诉我们，选用正确的烹饪方式，但如果在烹饪的过程中不注意合理烹饪，很多营养素都会被破坏。 　　一、主食： 　　1.淘米：通常很多家庭在淘米的时候，经常是不自觉的增加淘米的次数，以及尽可能的延长浸泡的时间，以为这样大米里面所含有的农药就能被冲走。但要知道，像米、面等主食中的不溶性维生素和无机盐容易受到损失，如果长时间的淘米以及浸泡，其营养素的损失就越多。 　　2.熬粥、蒸馒头：在熬粥或蒸馒头的时候，很多人都喜欢在里面加点碱，但却不知这是画蛇添足的行为，家碱可使维生素b1和维生素c受破坏。 　　3.炸油条：像豆浆、油条是我们经常吃的早餐组合，但油条是很不健康的早餐了，因加碱和高温油炸，维生素b2和维生素c受损失约50%，维生素b1则几乎损失殆尽。 　　4.做面条：捞面比吃汤面营养素损失多。 　　所以在做主食的时候，不适合采取油炸、水煮、捞等方式，谨防营养素少受损失，比较好是采用蒸、烙较好。

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