蔬菜是人们生活中必不可少的食物之一。但是，对于蔬菜的营养价值，有些人却了解得不甚清楚。蔬菜营养不可低估众所周知，蔬菜可提供人体所必需的多种维生素和矿物质。而在近日，美国公众科学中心(cspi)按照热量、维生素k、叶黄素、维生素c、钾和纤维素等项目给85种蔬菜的营养打分，很终得出了超级营养蔬菜很新排名。 　　红柿子椒 　　红柿子椒中含有大量丰富的维生素c，而维生素c有提高人体免疫功能的作用，经研究发现，1个红柿子椒中所含的能增强免疫功能的维生素c是美国科学院提出的每日建议摄入量的250%。 　　食用方法：将红柿子椒剁碎以后，可与芹菜等蔬菜拌在一起，然后浇上橄榄油和醋，这样一道美味的凉菜的做好了，既美味又绝对有营养。

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