很多人每次购买罗汉果都是一次买多个，然而每次治咳嗽一个就够了，多的存放不当反而外皮发黑。那么，干罗汉果怎么保存？新鲜罗汉果怎么存放？

有人可能想到把干罗汉果放冰箱保存，其实这不是一个好办法。干罗汉果合理的保存环境是阴凉通风干燥，在适宜条件下罗汉果可以保存一年半以上。

罗汉果产品要是没有开封(在保质期内)，罗汉果的营养只会有少许损失，任何严密的包装都不能完全地保证产品的百分之百密封。所以当我们开始食用罗汉果产品时，一是要注意尽可能在保质期内食用完;二是每次食用过后都要重新密封好罗汉果产品，以保证很少的空气进入到产品中，降低产品与空气产生的化学反应从而导致罗汉果产品的发霉、变味。

新鲜罗汉果也是湿罗汉果是，里面含有水分，不能像干罗汉果那样长期保存，应该像水果一样，切开了尽可能在24小时内食用，以保证罗汉果的营养及口感。一般罗汉果都是在刚熟的情况下采摘，颜色为青色偏黄，然后就会放在储存间里，先后熟，再准备进行干燥、脱水加工或是直接售卖给其他经销商、加工工厂，进行二次售卖。在没有加工或出售前，罗汉果会经历一段“后熟”时期。《岭南采药录》中记载了罗汉果的处理过程：“9——10月间果熟时采摘，置地板上，使其后熟，约8——10天果皮由青绿转黄，用火烘炕，经5——6天，成为叩之有声的干燥果实，然后刷毛，纸包，装箱。”

罗汉果在摊晾后熟摊晾时，果实切忌堆积，只铺一层，以防通风不良而呕坏。在摊晾罗汉果果实的过程中要每天翻动1次，待绝大部分皮色转为黄色时，即可入炉烘烤。

要是想要保存吃了一半的新鲜罗汉果，就必须要放入冰箱中了，因为罗汉果中的营养成分和空气中的成分会发生反应，尤其在夏季室温高的时候。而且放久了的生罗汉果，会滋生很多细菌，食用会影响身体健康。后熟的罗汉果放了一周以上，要是空气不好，罗汉果装在箱子里面，不透气，会出现斑点，腐败，所以切开后的罗汉果存放的时间就会更加短。

中药的保质期一般上根据其炮制以及形态的不同而不同的。 如果你的罗汉果是干燥的，且打开后里面无发霉、异味、变色等现象，那是完全可以用的。

罗汉果里边呈现黑色，可能是变质坏掉了，也有可能是因为烤焦的原因变黑的。

如果是变质了，那罗汉果就不能再使用了，如果是烤焦的原因，罗汉果还是勉强可以用的，只是因为烤焦的原因，罗汉果的药性发生了变化，营养价值变低了，药用效果也不能令人满意。

好的罗汉果 ，外皮 颜色比较淡，浅棕色或橙黄色，绒毛较多， 果皮呈深棕色 果心颜色很淡、呈浅黄色或浅棕色 果心一般呈深棕色，果心焦，闻气味 ，气味清香，无异味，焦味，焦味、药味浓郁，略带火烟味。

罗汉果粉末棕褐色。果皮石细胞大多成群，黄色、方形或卵圆形，直径7——38μm，壁厚，孔沟明显。种皮石细胞类长方形或不规则形，壁薄，具纹孔。纤维长梭形，直径16——42μm，胞腔较大，壁孔明显。可见梯纹和螺纹导管。薄壁细胞不规则形，具纹孔。

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